7 кращих рецептів млинців на дріжджах

На молоці, кефірі, воді, з манкою або пшенкой млинці будуть апетитними і смачними.

Товсті млинці на дріжджах і молоці

Толстые блины на дрожжах и молоке — рецепты

Млинці вийдуть пышненькими, злегка ажурними і дуже смачними.

Інгредієнти

  • 20 г пресованих дріжджів;
  • 650 мл молока;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 400 г борошна;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 2 яйця;
  • 50 г вершкового масла;
  • рослинна олія – для змазування.

Приготування

Розкришіть дріжджі і додайте половину теплого молока. Залиште на 5-7 хвилин і акуратно перемішайте, додавши щіпку цукру. Дріжджі повинні повністю розчинитися.

Всипте борошна, що стільки просіює, щоб вийшла сметаноподібна консистенція. Злегка присыпьте опару борошном, накрийте місткість харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на годину. Розмішайте масу, що збільшилася.

З’єднайте молоко, що залишилося, сіль і цукор. Відокремте жовтки від білків, додайте жовтки до опари разом з розтопленим вершковим маслом і добийтеся однорідності маси. Порційно доливайте молоко, що залишилося, і досипайте борошно, ретельно перемішуючи.

Накрийте ємність з тістом плівкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто збільшиться приблизно удвічі. Перемішайте його, знову накрийте плівкою і приберіть в тепле місце ще на 30-40 хвилин.

Ще раз перемішайте тісто. Окремо збийте міксером яєчні білки в пишну піну. Акуратно введіть їх в тісто. Залиште його при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Змастіть олією сковороду і гарненько розігрійте. Викладіть частину тіста і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Періодично сковороду треба змащувати олією.

Тонкі млинці на дріжджах і молоці з дірочками

Тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочками — рецепты

Мереживні, м’які і еластичні млинчики.

Інгредієнти

  • 260-280 г борошна;
  • 1 столова ложка цукру;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 1 чайна ложка швидкодіючих дріжджів;
  • 840 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 2 столових ложки рослинної олії + для змазування.

Приготування

З’єднайте борошно, що просіює, цукор, сіль і дріжджі. Додайте половину теплого молока і яйце і ретельно перемішайте до однорідності. Влийте молоко, що залишилося, і перемішайте ще раз.

Накрийте ємність з тістом плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Періодично масу треба перемішувати. Потім додайте олію.

Розжарте змащену сковороду. Розподіліть по дну тонкий шар тіста і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Змащувати сковороду перед кожним млинцем не обов’язково.

3. Блины на дрожжах и воде

Рецепты: блины на дрожжах и воде

Млинці вийдуть вдалими і без молочних продуктів.

Інгредієнти

  • 800 мл води;
  • 1½ столової ложки цукру;
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів;
  • ¾ чайної ложки солі;
  • 1 яйце;
  • 50 мл рослинної олії + для змазування;
  • 500 г борошна.

У 500 мл теплої води всипте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин. Додайте сіль, яйце, олію і 150 мл води і збийте вінчиком.

Всипте борошно і ретельно перемішайте. Накрийте місткість плівкою і приберіть в тепле місце на 1,5 години. Влийте в тісто, що підійшло, воду, що залишилася.

Розігрійте сковороду, змащену олією. Розподіліть по ній частину тіста і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Змащувати сковороду надалі не обов’язково.

Заварні млинці на дріжджах з дірочками

Заварные блины на дрожжах с дырочками — рецепты

Млинці будуть тонкими, ажурними і ніжними.

Інгредієнти

  • 10 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 4 столових ложки рослинної олії + для змазування;
  • 2 яйця;
  • щіпка солі;
  • 260 г борошна;
  • 150 мл води.

Приготування

Розкришіть дріжджі і додайте в тепле молоко. Всипте ложку цукру, перемішайте і залиште на 5-7 хвилин, щоб дріжджі і цукор розчинилися. Додайте олію.

Окремо збийте яйця з сіллю і цукром, що залишився. Перелийте яєчну масу в дріжджову і гарненько збийте. Поступово додайте борошно, що просіює, перемішуючи до однорідності.

Накрийте місткість плівкою і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. Потім, помішуючи, влийте в тісто окріп.

Розжарте сковороду, змащену олією. Розподіліть по дну шар тіста і випікайте на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Періодично треба змащувати сковороду олією.

Заварні млинці на дріжджах і кефірі

Заварные блины на дрожжах и кефире — рецепты
rutxt.ru

Ще один варіант заварної випічки.

Інгредієнти

  • 150-170 г борошна;
  • щіпка солі;
  • 2 чайних ложки цукру;
  • 1 чайна ложка швидкодіючих дріжджів;
  • 200 г кефіру;
  • 2 яйця;
  • 60 мл води;
  • рослинна олія – для змазування.

Приготування

З’єднайте половину борошна, що просіює, сіль, цукор і дріжджі. Влийте злегка підігрітий кефір і перемішайте. Накрийте місткість плівкою і приберіть в тепле місце на 20-30 хвилин.

Окремо збийте яйця, влийте їх в дріжджову суміш і збийте ще раз. Додайте борошно, що залишилося, і доведіть масу до однорідності.

Помішуючи, влийте окріп. Накрийте місткість плівкою і залиште в теплому місці ще на 15 хвилин. Потім перемішайте тісто.

Змастіть олією сковороду і гарненько розігрійте. Викладіть частину тіста і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Змащувати сковороду треба перед приготуванням кожного млинця.

Товсті млинці на дріжджах і манці без яєць

Толстые блины на дрожжах и манке без яиц — рецепты

Млинці будуть ніжними, пишними і злегка ажурними.

Інгредієнти

  • 300 мл води;
  • 2 чайних ложки сухих дріжджів;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 100 г борошна;
  • 300 г манної крупи;
  • ½ чайної ложки соди;
  • ⅓ чайної ложки солі;
  • 300 мл молока;
  • рослинна олія – для змазування.

Приготування

Додайте в 50 мл теплої води дріжджі, чайну ложку цукру і чайну ложку борошна. Перемішайте і залиште до появи пінної шапочки.

З’єднайте манку з борошном, що залишилося, цукром, содою і сіллю. Зробіть поглиблення і влийте теплу воду, що туди залишилася, і дріжджі. Ретельно перемішайте, додайте тепле молоко і збийте міксером.

Накрийте ємність з тістом плівкою і залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин.

Розігрійте сковороду, змащену олією. Викладіть частину тіста і обсмажуйте на помірному вогні до рум’яності з усіх боків.

Змащувати сковороду треба перед приготуванням кожного млинця.

Пшоняні млинці на дріжджах

Пшённые дрожжевые блины — рецепты
iamcook.ru

Ці тонкі апетитні млинці готуються на пшоняній каші.

Інгредієнти

Для каші:

  • 200 г пшона;
  • 250 мл води;
  • 500 мл молока;
  • щіпка солі.

Для млинців:

  • 3 столових ложки цукру;
  • 3 яйця;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • 550 мл молока;
  • 160 г борошна;
  • 4 столових ложки рослинної олії + для змазування.

Приготування

Залийте промите пшоно окропом на 15 хвилин і зцідите воду. Залийте молоком, додайте сіль і зваріть густу в’язку кашу. Остудіть її.

Додайте до каші цукор і яйця і збийте блендером до однорідності. Потім всипте розкришені дріжджі, влийте молоко і перемішайте. Додайте борошно і ще раз ретельно перемішайте.

Накрийте ємкість з тістом плівкою і залиште при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Влийте в готове тісто олію.

Розжарте сковороду і змастіть її. Викладіть частину тіста і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Змастити сковороду можна тільки перед першим млинцем.

Джерело